السجق الجاف كما يوحي الاسم هو سجق لحم بقري مجفف .  مثل biltong يتم تجفيفه بالهواء بشكل طبيعي. أغلفة الأغنام هي   تستخدم لصنع هذه. إنها أيضًا وجبة خفيفة مثالية من Keto لأخذها إلى العمل أو المدرسة أو في نزهة .  إنها تتناسب جيدًا مع البيرة أو النبيذ الأحمر.